Rezepte

Eier, Zucker und Honig schön schaumig schlagen. Die restlichen Teigzutaten untermischen. Den Teig flach auf die Oblaten streichen (ergibt ca. 120 Stück 40 mm, 30 St./90 mm oder ca. 40 St./70 mm).

Auf das mit Backpapier ausgelegte Blech legen. Backen mit Ober- und Unterhitze bei 150°, ca. 20 Minuten.

Nach dem Erkalten evtl. mit Kuvertüre überziehen.

Noch besser wird der Teig, wenn er mit 1 Teel. Hirschhornsalz, das in Wasser aufgelöst wird, zubereitet wird. Das flüssige Hirschhornsalz wird der Eier-Zucker-Honig-Mischung zugegeben. Danach ca.7 Tage abruhen.

Die Elisen kann man mit einer Lebkuchenglocke formen.

Die geformeten Lebkuchen noch einmal abtrocknen lassen, am besten über Nacht.

Dann erst Backen.

Guten Appetit!

2 Liter Rotwein

0,5 l Orangensaft

1 Apfelsine, unbehandelt

1 Zitrone, unbehandelt

1 Stange Zimt

5 Gewürznelken

1 Zuckerhut

350 ml Rum, ca. 80 %ig

Die Apfelsine in Scheiben schneiden und die Schale der Zitrone dünn abschneiden, zur Seite stellen. Zitrone auspressen.

Den Rotwein in einem Topf erhitzen. Den gesamten Fruchtsaft  zum Wein geben und alles zusammen  erhitzen (ca. 60 Grad C, nicht kochen). Die Gewürze in der heißen Flüssigkeit ziehen lassen.

Die Weinmischung in einen Topf umgießen und auf ein Stövchen stellen. Die Orangenscheiben in die Bowle geben und mit der Zitronenspirale verzieren.

Eine Feuerzange mit dem Zuckerhut über den Bowletopf legen und den Zuckerhut mit etwas erwärmtem Rum beträufeln. Ein wenig Rum in eine Kelle geben, mit langem Streichholz anzünden und brennend über den Zuckerhut gießen. Restlichen Rum zunächst in die Kelle gießen, dann über den brennenden Zuckerhut laufen lassen. Achtung, die Rumflasche nie direkt an die offene Flamme halten, immer eine kleine Kelle oder ähnliches verwenden!

Vor dem Servieren gut umrühren.